Keukenkastje – Appel & Peer

Eva Posthuma de Boer

Grappig weetje: als je een appel in een bak water legt, blijft hij drijven; een peer zinkt. Dat heeft te maken met lucht: appels hebben kleine luchtkamertjes, die ze lichter dan water maken. Peren bestaan geheel uit sap. Daarom blijven ze ook zo goed in het gareel als je ze kookt of stooft.

In dit Keukenkastje vind je 25 recepten met appels én peren – zoete én hartige. Sommige zijn geschikter voor appel, andere voor peer, maar vaak kunnen ze ook prima voor elkaar instaan. Je kunt geen appels met peren vergelijken, ze zijn wel goede vrienden.