Sergio Herman

Sergio Herman (1970) kookte 25 jaar lang in het familierestaurant Oud Sluis in het Zeeuwse Sluis. Sergio was sinds 2005 in het bezit van 3 Michelin-sterren en stond 8 jaar in de top 50 van The World’s 50 Best Restaurants. Ondanks dit succes besloot hij in december 2013 de deuren van Oud Sluis te sluiten zodat hij zich kon toeleggen op nieuwe projecten. Hij ontpopte zich als gastronomisch ondernemer en opende restaurants waaronder The Jane, Blueness, Pure C, AIRrepublic en recent Le Pristine. Ook maakte Sergio succesvolle kookboeken en tv-programma’s. Sergio staat bekend om zijn lichte bereidingen, frisse accenten en delicate zuren.

Foto: Lennert Madou